广东绿菜园生态农业科技有限公司
专注企事业单位的食堂运营管理与食材配送
全国服务热线：
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为了确保饭堂的正常运营，提高服务质量及食品安全，绿菜园有着以下饭堂管理制度：
饭堂主任：全面负责饭堂的管理工作，包括人员安排、预算控制及安全卫生。
厨师：负责食品的加工、烹饪、配送，包括食材的采购与存储。
饭堂服务员：负责用餐区域的布置、餐具的清洗及客户的服务。
清洁人员：负责饭堂内外的卫生清洁，保持环境整洁。
管理员：负责饭堂的人事管理、考勤记录及日常事务处理。
公司为每一位员工提供入职培训，包括食品安全、服务规范、卫生标准等众多专题，确保员工的服务水平。同时公司定期组织全体员工技能提升培训，提升员工的专业水平。
考勤制度上严格记录上下班时间，按月统计考勤，休假需提前报备。绩效考核则是每季度进行一次考核，依据员工的工作表现、服务质量及客户反馈进行评估，以奖励优秀员工。
食品安全：绿菜园严格遵守食品卫生法，公司要求定期进行员工和客户代表食品安全知识培训。确保所有食材的新鲜与卫生，定期检查供应商资质。食品储存也遵循先入先出原则，分门别类存放。食材加工上也按照国家食品安全标准，做好食品加工和烹调，确保食材安全和口味都得到保障。同时做到每餐所有菜品留样检测，确保食品安全，并冷库中保存留样。
服务态度：公司要求员工保持友好、热情的服务态度，主动问候客户。接待客户时应有礼貌，使用礼貌用语。对客户的投诉或建议应认真对待，及时处理。
卫生标准：环境卫生方面公司要求定期清洁饭堂的各个区域，包括用餐区、厨房、餐具存放区等。每天确保垃圾及时清理，并分类投放。时刻保持厨房区域通风良好，避免异味滋生。个人卫生方面工作人员在上班前要求进行全身消毒并穿戴好卫生工作服，保持个人清洁。同时在厨房内要时刻保持着装整洁，佩戴工作服和手套口罩，保持个人形象；也避免在工作期间吃东西、喝饮料。
公司每个季度要求对表现优秀、服务到位的员工给予奖励，包括奖金、表彰等。也要求对违反工作纪律、服务态度不佳或食品安全事故的员工，依据情节轻重给予相应的处罚。
公司每周召开员工会议，讨论工作中存在的问题及改进措施。公司大厅也设立意见箱，方便员工提出建议和意见。同时合作单位共同协作监管，双方定期派人巡查登记，检查后厨卫生以及员工个人卫生情况，及时登记反馈整改落实。设置投诉台位驻扎饭堂，接收顾客反馈或投诉建议，直接与饭堂管理层对接，落实反馈。
